Bánh xèo cuối tuần

Cuối tuần vừa rồi mình làm bánh xèo kiểu miền Nam.

Bánh xèo miền Nam nguyên liệu và kích thước hơi khác so với miền Trung, nhưng nói chung thì ăn vẫn ngon và đã như nhau. Thời buổi hiện đại, làm bánh xèo cũng dễ dàng hơn ngày xưa, không phải lỉnh kỉnh xay gạo, pha bột… chỉ cần ra chợ mua gói bột làm bánh xèo, vậy là vèo một cái đã có bánh ăn.

Bánh mình làm đợt này không được giòn cho lắm, nhưng vỏ bánh rất thơm, nhân thì ngon khỏi nói rồi. Ít có loại bánh nào mà nhân bánh lại đa dạng và dễ kiếm như bánh xèo miền Nam. Người ta có thể cho vào nhân bánh bất cứ thứ gì họ có: tôm, thịt heo, thịt bò, nấm, hải sản… thậm chí ở dưới miền Tây có chỗ còn cho thịt… chuột vào (@_@). Túm lại là cách làm bánh xèo và sự linh động trong việc chọn lựa nguyên liệu cho người ta cảm giác phóng khoáng, dễ chịu như chính tính cách của con người Nam bộ vậy. (Đó là cảm nhận của mình:D)

Nhân bánh xèo cùa mình là tôm, thịt bao chỉ heo và thịt bò.

Nguyên liệu: (làm cho 6 người ăn)

Vỏ bánh:

– 1 gói bột bánh xèo

-100gr bột gạo

– 400 ml nước (200ml nước cốt dừa + 200ml nước trắng)

– 1 quả trứng

– 1 gói bột nghệ (cái này có sẵn trong gói bột bánh xèo rồi).

Nhân bánh:

-100gr đậu xanh (cà vỏ hoặc còn vỏ đều được)

– 300 gr giá

– 300 gr thịt ba chỉ

– 200 gr thịt bò

– 200 gr tôm

Rau ăn kèm:

– 300 gr cải xanh

–  300 gr sà lánh

– 200 gr rau thơm các loại

Nước chấm:

Tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm ngon

B1: Trộn đều tất cả các loại nguyên liệu vỏ bánh lại với nhau, hòa tan trong nước cốt dừa và nước trắng. Đậu xanh hấp chín.

B2: Tôm làm sạch, ba chỉ – thịt bò xắt miếng vừa ăn. Xào vừa chín tới các loại nguyên liệu trên.

B3: Đổ bánh. Láng mặt chảo bằng một ít dầu. Cho bột vào láng chảo và cho tiếp các loại tôm, thịt, giá, đậu xanh vào – đậy nắp khoảng 2-3 phút. Xếp bánh lại và cho ra đĩa. Ăn kèm với các loại rau và nước mắm chua ngọt.

Pha nước chấm: giã nhuyễn ớt tỏi với đường. Thêm mắn, chanh và nước lọc – nếm chua – ngọt vừa đủ là được.

Măm măm thoai! =P~

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s